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LIPIDOS

Son compuestos orgánicos insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos como son :

 

Un ácido graso esta compuesto por 3 ácidos carboxilicos  cuyo grupo funcional es COOH 

EJEMPLO 

CH3(CH2)5COOH   

C6H13COOH     OH      CH2                                                                  C6H13COOCH2 

C6H13COOH     OH      CH          3H2O                                                 C6H13COOH

C6H13COOH     OH      CH2                                                                  C6H13COOCH2

 

FUNCIONES BIOLÓGICAS DE LOS LIPIDOS

- proporcionan el doble de energía que los hidratos de carbono

- protegen órganos eje. el riñon

- proporcionan hormonas

- interviene en la fijación de proteínas de la membrana celular

- protegen la piel el pelo y plumas de ciertos animales

                                                                                                                                                G-00